5ème EDITION

31 janv., 1 & 2 FEV. 2020

Paris Expo - Porte de Versailles

Hall 5.1

MARMAILLES EN CUISINE

‍Tout ‍nouveau ‍un ‍atelier ‍culinaire ‍pour ‍les ‍enfants ‍(sur ‍réservation ‍sur ‍place), ‍où ‍les ‍« ‍marmailles ‍» ‍apprendront ‍à ‍cuisiner ‍les ‍bases ‍de ‍la ‍Cuisine ‍des ‍Outre ‍Mer ‍sucrées ‍ou ‍salées, ‍encadrés ‍par ‍des ‍chefs ‍de ‍cuisine ‍reconnus.



‍Olivier ‍Chaput ‍


‍Chef ‍engagé, ‍Olivier ‍prône ‍le ‍« ‍bon ‍et ‍bien ‍manger ‍» ‍auprès ‍des ‍enfants

‍À ‍5 ‍ans, ‍quand ‍on ‍lui ‍demandait ‍ce ‍qu’il ‍voulait ‍faire ‍plus ‍tard, ‍Olivier ‍répondait ‍« ‍faire ‍à ‍manger ‍» ‍! ‍Pari ‍gagné ‍pour ‍ce ‍jeune ‍chef ‍hyperactif ‍et ‍engagé, ‍qui ‍n’a ‍qu’un ‍seul ‍objectif ‍: ‍transmettre ‍et ‍partager ‍sa ‍passion ‍pour ‍la ‍gastronomie ‍à ‍travers ‍différents ‍projets… ‍Et ‍ce, ‍sans ‍jamais ‍quitter ‍son ‍chapeau ‍! ‍Son ‍savoir-faire ‍rime ‍avec ‍plaisir ‍et ‍audace, ‍et ‍s’applique ‍avant ‍tout ‍à ‍mettre ‍en ‍avant ‍les ‍produits ‍sans ‍artifice. ‍Sa ‍cuisine ‍est ‍simple, ‍naturelle, ‍mais ‍inventive, ‍généreuse ‍et ‍sincère.

‍Sa ‍recette ‍: ‍Le ‍pain ‍d’épices.



‍Leila ‍ALBERT ‍


‍Blogueuse ‍et ‍passionnée ‍de ‍pâtisserie, ‍Leila ‍eu ‍l’occasion ‍de ‍participer ‍à ‍de ‍nombreux ‍concours ‍(macaron, ‍salon ‍du ‍chocolat ‍et ‍plus ‍récemment ‍Le ‍Meilleur ‍Pâtissier ‍sur ‍M6 ‍en ‍2017). ‍Guadeloupéenne, ‍elle ‍aime ‍partager ‍sa ‍passion ‍et ‍mettre ‍en ‍avant ‍les ‍saveurs ‍exotiques ‍de ‍son ‍île.

‍La ‍recette ‍proposée ‍: ‍Tarte ‍ananas ‍coco ‍façon ‍bourdaloue.



‍Julien ‍Serri


‍Imprégné ‍par ‍une ‍culture ‍familiale ‍italienne ‍très ‍présente, ‍Julien ‍Serri ‍a ‍tout ‍d'abord ‍appris ‍l'art ‍de ‍la ‍pizza ‍auprès ‍du ‍Maestro ‍Luigi ‍Smine. ‍Membre ‍de ‍l'association ‍Slow ‍Food, ‍il ‍décide ‍d'entreprendre ‍un ‍combat ‍pour ‍redonner ‍ses ‍lettres ‍de ‍noblesse ‍à ‍la ‍pizza ‍en ‍utilisant ‍la ‍cuisine ‍pour ‍valoriser ‍des ‍produits ‍de ‍qualité. ‍Tantôt ‍cuisinier, ‍tantôt ‍pizzaiolo, ‍ce ‍« ‍cuisïolo ‍» ‍présent ‍sur ‍les ‍réseaux ‍sociaux ‍sous ‍le ‍nom ‍de ‍Nonna ‍Lucia ‍aime ‍à ‍partager ‍sa ‍passion ‍avec ‍le ‍plus ‍grand ‍nombre

‍Sa ‍recette ‍: ‍Pizza ‍alla ‍pala ‍: ‍Mozzarella ‍di ‍bufala, ‍Foie ‍gras, ‍galabé, ‍ananas ‍confit ‍au ‍sucre ‍de ‍cannes.



‍Yin ‍Lin ‍Chea


‍Pour ‍Yin-Line, ‍le ‍partage ‍est ‍une ‍valeur ‍essentielle ‍en ‍cuisine. ‍Selon ‍cette ‍cheffe ‍et ‍journaliste ‍culinaire, ‍il ‍faut ‍alimenter ‍la ‍curiosité ‍des ‍enfants ‍et ‍leur ‍transmettre ‍le ‍manger ‍simple ‍et ‍bon. ‍Yin-Line ‍porosera ‍une ‍recette ‍exotique ‍facile ‍à ‍faire ‍soi-même ‍!

‍La ‍recette ‍proposée ‍: ‍Les ‍bouchons ‍réunionnais ‍porc ‍et ‍crevettes.



‍Anne ‍Copin ‍


‍Anne ‍Coppin ‍est ‍une ‍aventurière ‍du ‍goût. ‍Elle ‍grandit ‍à ‍Lille, ‍élevée ‍à ‍la ‍gaufre, ‍aux ‍croustillons ‍et ‍à ‍la ‍bière ‍belge, ‍mais ‍le ‍premier ‍plat ‍qu’elle ‍réalise ‍de ‍ses ‍petites ‍mains ‍est ‍exotique ‍: ‍des ‍feuilletés ‍libanais ‍Aujourd’hui, ‍elle ‍partage ‍son ‍temps ‍entre ‍l’édition ‍et ‍la ‍rédaction ‍(Fooding, ‍Guide ‍Evasion…). ‍Elle ‍est ‍l’auteur ‍de ‍plusieurs ‍livres ‍de ‍recettes ‍du ‍monde ‍et ‍du ‍blog ‍happyworldfood…

‍Sa ‍recette ‍: ‍en ‍cours



‍Muriel ‍Aublet ‍


‍Muriel ‍Aublet-Cuvelier ‍grandit ‍en ‍Auvergne, ‍et ‍décide ‍il ‍y ‍a ‍plus ‍de ‍10 ‍ans ‍de ‍devenir ‍cheffe ‍pâtissière, ‍sa ‍passion. ‍Elle ‍travaille ‍alors ‍aux ‍côtés ‍de ‍Chefs ‍renommés ‍en ‍France ‍et ‍à ‍l'étranger ‍: ‍restaurants ‍gastronomiques, ‍MOF ‍chocolatier, ‍École ‍Nationale ‍Supérieure ‍de ‍la ‍Pâtisserie, ‍pâtisseries ‍fines, ‍et ‍au ‍Peninsula ‍Paris. ‍Elle ‍est ‍également ‍la ‍finaliste ‍en ‍équipe ‍pour ‍l'émission ‍"Le ‍Meilleur ‍Pâtissier, ‍les ‍professionnels" ‍sur ‍M6.

‍Sa ‍recette ‍: ‍en ‍cours

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